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soupe de nid d'oiseau

Une spécialité chinoise classique faite du nid d'un oiseau asiatique similaire à la swift. Ces oiseaux attache leurs nids pour la caverne des murs en Asie du sud-est à l'aide d'une broche gélatineuse. En raison de leur endroit dangereux, les nids sont dangereuses pour recueillir et donc très cher. Les nids de blanc et noirs nids sont les deux types utilisés. La plus désirables des deux sont les nids blancs, composés principalement des volets bandes de salive et contenant peu de particules étrangères. Noir nids contiennent des plumes, des brindilles ou des insectes et sont travail intensif pour nettoyer. Les deux types doivent être nettoyés et trempées pendant une nuit avant de l'utiliser. Ils sont disponibles sur les marchés chinois.

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