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Poivre
Le poivrier (Piper nigrum) est une vigne de la famille des Piperaceae. Le poivrier est originaire d'Inde et est largement cultivé dans les régions tropicales. Cultivé pour son fruit, vert, blanc ou noir (lorsqu'il est séché) il est utilisé comme épice et assaisonnement. Le poivre vert est le fruit pas encore mûr du poivrier. Le poivre blanc est la graine de poivre sans sa peau. Le poivre noir est le fruit mûr bouilli, puis séché. Le poivre noir est l'épice la plus vendue au monde.
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- Synonyme(s) :
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- Secteur d’activité/Domaine : Fruits et légumes
- Catégorie : Fruits exotiques
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