Baies roses ne sont pas vrai poivre mais en réalité les baies séchées de la plante de Baies roses. Ils sont cultivées à Madagascar et importée par la France, d'où leur prix exorbitant. Ces baies rose-hued sont piquant et légèrement sucré. Baies Roses se trouve dans les magasins gastronomiques lyophilisé ou conditionnées en saumure ou de l'eau. Une fois ouvert, réfrigérer bourré d'eau baies pour environ une semaine, ceux contenus dans la saumure pendant 3 à 4 semaines. Baies roses lyophilisés peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre pendant environ 6 mois. Baies roses sont utilisés comme ajouts colorés et savoureux pour une variété de sauces et plats de viande et de poisson. S'il y avait une fois généralisée controverse au sujet de leur sécurité, grains de poivre roses ont été approuvés par la Food and Drug Administration. Ils devraient pas, cependant, être confondus avec des baies roses (également appelés grains de poivre) de plante ornementale en Floride et en Californie qui peut causer des réactions allergiques sévères si mangé. Voir aussi au poivre.