Doux et tendre, tire est un bonbon avec le sucre, le beurre et les assaisonnements divers. Sa cohérence délectable, souple est obtenue par la torsion et en tirant les bonbons comme refroidissant en brins longs, souples, qui sont ensuite généralement coupés en morceaux de la taille de la bite. La célèbre eau salée tire, rendue populaire à la fin des années 1800 à Atlantic City, a été ainsi nommé parce qu'il a utilisé une petite quantité d'eau salée dans le mélange. Tire d'eau salée de aujourd'hui n'est pas nécessairement tradition. La version de tire, appelée caramel ou toffy, est plus difficile que la version de l'Amérique.