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Маринада
Слани кисели сос у коме је натопљена храна са циљем да јој обогати укус или је омекша. Маринада се састоји од кухињског уља, киселине (сирће, лимунов сок, вино), и зачина. Док храна стоји у смеши, киселина и уље преносе омогућавају укусима зачина да продру у храну Киселина такође има улогу у омекшавању.
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- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
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- Secteur d’activité/Domaine : Alimentaire (autres)
- Catégorie : Food safety
- Company: USDA
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