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Restaurants

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Contributors in Restaurants

Restaurants > Culinaire

sauce brune

Restaurants; Culinaire

Sauce réalisée à partir de jus de viande, souvent liée avec de la farine.

paner

Restaurants; Culinaire

Recouvrir avec de la chapelure ou de la pâte.

enrober

Restaurants; Culinaire

En général, recouvrir de farine ou de chapelure.

Rarebit Gallois

Restaurants; Culinaire

Sauce au fromage faite à partir de bière anglaise légère ou de bière classique, et servie sur du pain grillé ou des cracker.

battu

Restaurants; Culinaire

Cuit dans un revêtement contenant, généralement, farine de blé, oeufs et lait.

saupoudré

Restaurants; Culinaire

Traîné dans la farine, farine de maïs ou chapelure.

en groute

Restaurants; Culinaire

Cuire au four, en pâtisserie.