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Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Contributors in Bière

Beer

alcool éthylique

Boissons; Bière

Alcool produit par la levure pendant la fermentation.

sucre de betterave

Boissons; Bière

Un sucre raffiné produit à partir du jus de la betterave à sucre. L'une des deux formes de sucre de table (l'autre étant le sucre de canne). Peut être utilisé comme une source de sucres de ...

encapsuleur

Boissons; Bière

Un appareil qui permet l'encapsulation des bouteilles de bière.

bière d'abbaye

Boissons; Bière

Désigne généralement les types de bière brassés à la manière de la bière trappiste, mais par un brasseur non confessionnel.

bière de garde

Boissons; Bière

Une bière forte et maltée, à la française.

Enzymes

Boissons; Bière

Catalyseurs présents naturellement dans les grains. Lorsqu'il est chauffé dans le moût, ils convertissent l'amidon de l'orge malté en maltose, un sucre utilisé en solution et fermenté pour faire de ...

atténuation / réduction

Boissons; Bière

Le degré auquel les sucres dans le moût ont été convertis en alcool et du CO2.

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