Beer

Beer

Any alcoholic beverage brewed by slow fermentation from malted cereal grain and flavoured with hops.

Industrie : Boissons

Contributors in Bière

Beer

Une bière allemande foncée ayant une amertume moyenne à élevée. Traduit littéralement, signifie « vieille bière » - une référence au fait que le brassage se fait à l'ancienne « l'ancienne » ( ale), ...

vin d'orge

Boissons; Bière

Un type de bière exceptionnellement forte. Les vins d'orge ont tendance à être très alcoolique, avec beaucoup de douceur provenant des sucres non fermentés. Pour équilibrer la douceur des sucres non ...

doppelbock

Boissons; Bière

Plus couramment utilisé pour désigner une bière brune de style allemand, très forte. Pour être appelé un Doppelbock en vertu du droit allemand, une bière doit avoir une densité initiale d'au moins 18 ...

remplisseuse

Boissons; Bière

Un dispositif qui permet de remplir les bouteilles de bière avec un minimum d'éclaboussures, réduisant ainsi l'aération ou l'oxydation de la bière finie. Une remplisseuse type est constituée d'un ...

amylase bêta

Boissons; Bière

Une des enzymes présentes dans le malt, capable de convertir les amidons en sucres. L'amylase bêta tend à produire des sucres simples, résultant en un moût plus fermentable (une bière plus ...

houblon d'amertume

Boissons; Bière

Les houblons qui sont ajoutés au début de l' ébullition. Le houblon d'amertume - comme le nom l'indique - contribuent principalement à donner de l'amertume à la bière finie.

maïs en flocons

Boissons; Bière

Le maïs qui a été passé entre des rouleaux chauffants. Les rouleaux brisent les grains ouverts, et la chaleur gélatinise l'amidon, permettant aux maïs en flocons d'être ajoutés directement à la ...