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Bread

Any foodstuff made of flour or meal that has been mixed into a dough or batter, and usually with added leavening agent, and then baked.

Contributors in Pain

Bread

levain panaire

Produits de boulangerie; Pain

Levure naturelle obtenue par une culture symbiotique de bactéries lactiques (lactobacille) et de levures se développant dans un mélange de farine complète et d'eau. La pâte obtenue sert à la ...

boulangerie pourcentage

Produits de boulangerie; Pain

Les pourcentages d'ingrédients utilisés lors de la cuisson où la quantité de farine équivaut toujours à 100 %. Pourcentage des produits de la boulangerie est toujours plus de 100 %. Par exemple, ...

appam

Produits de boulangerie; Pain

Appam, ou Aappam, trémies, sont un type de nourriture dans la cuisine du sud de l'Inde et Sri-lankais. Il est appelé chitau. Pitha en Oriya, Paddu ou Gulle Eriyappa en Kodava. Il est connu comme Appa ...

absorptiono

Produits de boulangerie; Pain

Pour la fabrication du pain, le terme absorption décrit la quantité d'eau absorbée par la farine.

apéritif

Produits de boulangerie; Pain

Également connu sous le nom pâte mère ou au levain, un démarreur utilise des organismes vivants, plus particulièrement les lactobacillus, qui sont trouvent dans la pâte qui lui permet de se maintenir ...

farine tout usage

Produits de boulangerie; Pain

Un mélange de farines de blé dur et mou, comprenant gluten, qui peut être utilisé pour la plupart des cuissons.

chignon de bain

Produits de boulangerie; Pain

Un chignon qui proviennent de Bath, en Angleterre, en général se compose de fruits confits et a un pelage sucré.

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