Chocolate

Chocolate

Any food product produced from cocoa solids and cocoa butter.

Industrie : Bonbons & confiseries

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Chocolate

liqueur de chocolat ou de pâte de cacao ou de liqueur de cacao solide ou de cacao ou du pâté de cacao

Bonbons & confiseries; Chocolat

(1) A induire en erreur mais le terme de base, liqueur de chocolat est une pâte brune épaisse et granuleuse, sombre — une masse solide qui ne contient pas d'alcool (le terme fait référence à le « ...

cacahuatl

Bonbons & confiseries; Chocolat

In the Nahuatl language of the Aztecs, the word for the cacao bean and the drink it produced. Pronounced cah-cah-WA-tay, it is derived from the Mayan word,xocoatl. See also kakawa.

cacao plume

Bonbons & confiseries; Chocolat

Voir nib. Autres termes utilisés pour identifier la plume incluent amande de cacao, amandes décortiquées, grains de cacao fr et le grain de cacao.

févier cacao

Bonbons & confiseries; Chocolat

Le mot Français pour indiquer un producteur de chocolat fève-à-bar.

carraque

Bonbons & confiseries; Chocolat

Lait Solid ou des morceaux de chocolat noirs, qui sont parfois garnies de raisins secs, amandes, noix et noisettes.

enrobage composé

Bonbons & confiseries; Chocolat

See confectionary coating.

conchage

Bonbons & confiseries; Chocolat

After the beans are ground into chocolate liquor or chocolate paste, the paste is refined through uninterrupted stirring, or conching, that smoothes the texture of the chocolate and enhances its ...