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Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industrie : Restaurants
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Culinary
garçon de cuisine
Restaurants; Culinaire
Dans les grands restaurants, exécute un travail préparatoire et auxiliaire de soutien.
Tempura
Restaurants; Culinaire
Crevettes, fruits de mer et légumes battues et frits dans une pâte à base de farine.
Bain-marie
Restaurants; Culinaire
Cette technique, où un plat soufflé ou autre récipient est placé dans un récipient peu profond rempli d'eau chaude, est utilisée pour des plats délicats tels que Crème brûlée et autres crèmes. Ce bac ...
Beurre blanc
Restaurants; Culinaire
A classic French sauce made from butter, wine, vinegar and a shallot reduction. It is good on seafood, eggs and poultry.
Batterie de cuisine
Restaurants; Culinaire
Le terme Français utilisé pour décrire tout l'équipement nécessaire et tous les ustensiles d'une cuisine.
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