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Culinary
Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.
Industrie : Restaurants
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Culinary
Soufflé
Restaurants; Culinaire
Un plat (souvent un dessert) d'une sauce, d'oeufs jaunes, blancs de œufs battus, la farine et un arôme ou réduire en purée et cuits au four jusqu'à ce que boursouflés.
Pelle à enfourner
Restaurants; Culinaire
A long manche, pelle comme instrument utilisé par les boulangers de mouvoir un four de pain, pizza, etc,.
Gratiné
Restaurants; Culinaire
Cooked with a topping of bread crumbs and sometimes butter and/or grated cheese; also referred to as gratiner.
Bisque
Restaurants; Culinaire
Une soupe de crustacés crémeuse lisse qui est souvent épaissie avec de la farine.
Sauce béchamel
Restaurants; Culinaire
Une sauce blanche faite de lait épaissir avec la farine et le beurre.
Cordon bleu
Restaurants; Culinaire
Plat de poulet ou de veau qui inclut souvent une croûte de chapelure.
Croûtons
Restaurants; Culinaire
Cubes de pain, assaisonné et légèrement cuit ou frit, populaire sur les salades.
