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Herbs & spices

sauge

Alimentaire (autres); Herbes et épices

herb (fresh sprigs, dried whole leaves, crumbled, ground) Description: Narrow, oval, gray-green leaves. Musty, minty, slightly bitter, "sausage" flavor. Uses: Chicken, duck, goose, pork, sausages, ...

bouquet garni

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herbes mélange Description: petit paquet d'herbes (persil, thym et laurier sont l'assortiment classique) attachés ensemble ou enveloppés dans un sac de gaze et placés dans les soupes et les ragoûts ...

cardamome

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épices (en gousse, en graines, ou moulues) Description : Les graines sont dans des gousses de la taille d'une canneberge, de couleur blanche à verdâtre. Membre de la même famille que le gingembre ...

poivre rouge

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Epice moulue Description: assaisonnement en poudre composé d'une variété de piments tropicaux, y compris piments de cayenne rouges Aussi appelé poivre de Cayenne. Saveur: chaude, piquante. ...

cannelle

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Epice (bâtons entiers ou moulus) Description: écorce du cannelier du Ceylan (de couleur chamois) ou du casse de Chine (rouge-brun foncé). Aromatique, piquante. Les bâtons de cannelle sont ajoutés ...

coriandre

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Epice (entière ou moulue) Description : Graines de la coriandre, liée à la famille du persil (voir coriandre fraîche ou cilantro). Mélange de citron, sauge et saveurs de cumin; moisi. Utilisations: ...

cumin

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Epice (entière ou moulue) Description : fruits secs d'une plante de la famille du persil. Légèrement amer, fumé, noisette, chaud. Utilisations: mélanges en poudre Chili et curry, poissons, agneau, ...

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