Cheese

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Industrie : Produits laitiers

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cave à fromage

Produits laitiers; Fromage

Une grotte spécialement calibrée pour agir comme une glacière réfrigérée utilisée pour maintenir les niveaux d'humidité et de température précis idéal pour vieillir le fromage.

meurtri

Produits laitiers; Fromage

Terme utilisé pour une instruction describe un fromage qui est mal fichu ou possède des bosses ou autres anomalies.

dégustation horizontale

Produits laitiers; Fromage

Dégustation de fromages similaires à côté, comme la dégustation de différents cheddars. Il s'agit d'une bonne façon de comparer différents fromages à côté.

piquant

Produits laitiers; Fromage

Piercing un fromage avec longues aiguilles afin d'introduire de l'air nécessaire pour certains types de fermentation, bleu généralement la croissance de moisissures.

toma

Produits laitiers; Fromage

Toma est un doux ou fromage au lait de vache mi-dure, italien. Il est fabriqué principalement dans les vallée d'Aoste et le Piémont des régions du Nord de l'Italie. Toma varie en fonction de la ...

dégustation verticale (voir aussi dégustation horizontale)

La dégustation verticale de termes et de dégustation horizontale proviennent du monde viticole. Une dégustation verticale avec fromage implique la dégustation du fromage même à des âges différents, ...

queso iberico

Produits laitiers; Fromage

Queso Iberico est un fromage qui vient de l'Espagne centrale. C'est un fromage à pâte dure à partir du mélange de lait de vache, de chèvre et de brebis, c'est pourquoi sa saveur possède des éléments ...