Freiherr Justus von Liebig (12 mai 1803 – 18 avril 1873) était un chimiste allemand qui a fait des contributions importantes à la chimie agricole et biologique et a travaillé sur l'organisation de la chimie organique. Comme professeur, il met au point la méthode d'enseignement moderne axée sur le laboratoire, et de telles innovations, il est considéré comme l'un de des plus grands professeurs de chimie de tous les temps. Il est surnommé le « père de l'industrie des engrais » pour sa découverte de l'azote comme élément nutritif essentiel plante et sa formulation de la loi du Minimum qui décrit l'effet des éléments nutritifs individuels sur les cultures. Il a aussi développé un procédé de fabrication d'extraits de boeuf et fonde une compagnie, Liebig extrait de Meat Company, qui par la suite le cube de bouillon de boeuf Oxo marque une marque de commerce.