Crème au beurre est fondamentalement un mélange parfumé de beurre, de sucre et d'oeufs qui est utilisé pour remplir et gâteaux de givre. Œufs entiers, des jaunes ou des blancs peuvent être chauffés avec du sucre dans l'eau frémissante et fouettée froide avant d'ajouter le beurre et aromatisants ou un sirop de sucre cuit à l'étape de la firme-ball peut être versé sur les oeufs, puis fouettée jusqu'au froid avant d'ajouter le beurre et l'assaisonnement. Crème au beurre est également en combinant le beurre avec la crème pâtissière dans une ration de 1 à 2 ou avec une sauce crème pâtissière, 1 à 1.