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teneur en cacao ou le pourcentage de cacao
Le pourcentage de liqueur de chocolat ou de cacao dans le chocolat transformé. En général, plus la teneur en cacao, plus la quantité de sucre utilisée dans la fabrication du chocolat ; et la saveur de chocolat plus intense. Pour ceux qui aiment le goût du cacao pur, fins bourrelets du contenu 100 % cacao, pas de sucre, sont délicieux à manger et peut également être mangé par ceux qui ont besoin de limiter le sucre de leur alimentation. Un pourcentage plus élevé n'est pas une indication de qualité supérieure, seulement de la plus forte concentration de quelque qualité du cacao a été utilisée dans un premier temps.
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- Secteur d’activité/Domaine : Bonbons & confiseries
- Catégorie : Chocolat
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