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oeuf d'emu
Les oeufs de l'UEM sont de plus en plus accessibles des éleveurs ; ils ont été repérés à quelques Whole Foods Markets pour 19,99 $ par oeuf (par rapport à la production journalière d'un poulet, un couple de bon reproducteur d'émeus peut produire seulement 20 à 50 œufs par saison de reproduction). Les coquilles sont beaux et peut aller de Sarcelle vert foncé (voir photo à droite). Les coquilles vides sont beaucoup désirés comme artisanat et objets d'art. L'UEM est le deuxième plus grand oiseau, après l'autruche ; un oeuf d'émeu seule équivaut aux oeufs de poule environ 10. Le jaune est un pâle jaune qu'un œuf de poule ; il représente environ 45 % de le œuf, contre 34 % à 35 % dans un œuf de poule ; Il contient plus de graisse ainsi. La saveur est censée être plus forts ; alors qu'ils sont une partie du régime alimentaire de la Bushmen depuis 30 000 ans, en Australie aujourd'hui ils sont servis en grande partie comme curiosités. Si vous voulez un dures, il faudra environ 1 heure et 45 minutes pour un oeuf de taille moyenne de l'UEM.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Alimentaire (autres)
- Catégorie : Oeufs
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