Flavonoïdes sont une classe de pigments solubles dans l'eau que l'on trouve dans de nombreuses plantes. a quelques flavonoïdes différents mille jusqu'à présent ont été identifiés. Tandis que ne pas marqués comme étant essentielles, nutriments, bon nombre de ces composés comme antioxydants ou jouent d'autres rôles importants dans le maintien de la santé de votre corps.

Certains chercheurs décomposent flavonoïdes en sous-classes qui comprennent des isoflavones, anthocyanidines, flavanes, flavones, flavonols et flavanones. Cependant, ces sous-catégories ne sont pas universellement reconnues.