Originaire de l'Inde, le lait de coco est un liquide qui provient de la noix de coco. La substance laiteuse est obtenue en râpant et en pressant la pulpe de la noix de coco. On l'utilise beaucoup dans les cuisines asiatiques (Cambodge, Thaïlande, Malaisie) pour obtenir un mélange sucré salé car lait de coco se marie très bien avec les plats salés.

Remarque : Ne pas confondre le lait de coco avec l'eau ou le jus de coco. Le jus de coco est le liquide naturel qui provient de la noix alors que le lait provient d'une modification faite par l'humain.

Sources :

Wikipédia : https://fr.wikipedia.org/wiki/Lait_de_coco

Larousse : http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/coco/16854