Il s'agit d'une sorte de fondue chinoise, également connu sous le nom chinois firepot ou firepot bouillante. a pot communal géant de mijotage lentement stock est placé dans le Centre de la table et les participants sont fournis avec une variété de matières premières, émincés de viandes (agneau, boeuf, poisson, volaille, etc., ) et les légumes. Diners plonger les morceaux de leur nourriture dans le stock de couve, cuire à leur goût et, si désiré, tremper les aliments dans un d'une sélection de condiments. Après que l'aliment est cuit, le bouillon riche est consommé par toute personne qui y a place pour elle.