Accueil > Termes > Français (FR) > solubilité des protéines
solubilité des protéines
La quantité de protéines dans un échantillon de tissu musculaire des poissons qui peut être mis en solution dans des conditions spécifiées de solvant et de la procédure. Il est utilisé surtout comme indice de dommages à la structure de muscle de poisson et protéines engagés par stockage congelé. Sa diminue de valeur avec stockage congelé à des tarifs qui dépendent de la température de stockage ; le bas la température, plus le taux est le plus lent. Environ 20-25 % des protéines dans le muscle de poisson peut être solubilisé par simple extraction du muscle de poisson haché avec de l'eau. Protéolyse la rupture vers le bas des protéines à leurs consitituent des acides aminés par les enzymes. Protéines peut être ventilé d'acides aminés par l'action des acides et des alcalis, mais ce processus est mieux dénommé hydrolyse. Organes dans l'intestin des poissons, par exemple, les caecums pyloriques, excrètent des enzymes protéolytiques, (protéases), qui aident à la digestion des aliments, et le tissu musculaire contient des protéases appelés cathepsines.
- Partie du discours : nom
- Synonyme(s) :
- Blossaire :
- Secteur d’activité/Domaine : Pêche
- Catégorie : La transformation du poisson
- Company:
- Produit :
- Acronyme-Abréviation :
Autres langues :
Commentaires
Les termes dans Actualités
Billy Morgan
Sports; Surf des neiges
Le snowboarder britannique Billy Morgan est le premier de toute l'histoire de ce sport à avoir réalisé un quadruple cork 1800. Le représentant de la Grande-Bretagne aux Jeux olympiques d'hiver 2014 à Sotchi se trouvait à Livigno, en Italie, lorsqu'il a réussi cet exploit. Il s'agit d'un saut dans l'axe latéral ou vers le bas avec quatre flips et cinq retournements. ...
Marzieh Afkham
Radiodiffusion et réception; Nouvelles
Madame Marzieh Afkham, première porte-parole du ministère des Affaires étrangères du pays, dirigera une mission en Asie de l'est, a informé l'Agence de presse d'État. Sa nomination n'ayant pas encore été annoncée officiellement, sa destination reste inconnue. Madame Afkham ne sera que la deuxième ambassadrice que l'Iran ait jamais eue. En vertu ...
Paquet hebdomadaire
Langue; Services en ligne; Argot; Internet
Hebdomadaire de paquet ou de « Paquete Semanal » comme on l'appelle à Cuba est un terme utilisé par les Cubains pour décrire les informations collectées à partir de l'internet à l'extérieur de Cuba et sauvegardés sur des disques durs à transporter vers Cuba elle-même. Paquets hebdomadaires sont ensuite vendus à de cubain sans accès à internet, lui permettant ...
Asian Infrastructure Investment Bank (AIIB)
Banque; Services bancaires d'investissement
La Banque asiatique d'investissement Infrastructure (AIIB) est une institution financière internationale mis en place pour répondre aux besoins en Asie pour le développement de l'infrastructure. Selon la Banque asiatique de développement, l'Asie a besoin de $ 800 milliards chaque année pour les routes, de ports, de centrales électriques ou d'autres projets ...
Spartiate
Services en ligne; Internet
Spartan est le nom de code donné au nouveau navigateur de Microsoft Windows 10 qui va remplacer Microsoft Windows Internet Explorer. Le nouveau navigateur sera construit par rapport au sol et ne pas tenir compte de n'importe quel code de la plate-forme de l'IE. Il a un nouveau moteur de rendu qui est conçu pour être compatible avec la façon dont le ...
Termes en vedette
Fille de Morton Salt
Également connu sous le nom, la fille de parapluie, la fille de sel de Morton est une illustration dessinées à la main qui sert de la marque de ...
Contributeur
Blossaires en vedette
Browers Terms By Category
- Software engineering(1411)
- Les logiciels de productivité(925)
- Unicode standard(481)
- Stations de travail(445)
- Matériel informatique(191)
- Ordinateur de bureau(183)
Informatique(4168) Terms
- Services bancaires d'investissement(1768)
- Services bancaires personnels(1136)
- General banking(390)
- Fusions et acquisitions(316)
- Emprunt bancaire(171)
- Offre publique initiale(137)
Banque(4013) Terms
- Anthropologie culturelle(1621)
- Anthropologie physique(599)
- Mythologie(231)
- Anthropologie appliquée(11)
- Archéologie(6)
- Ethnologie(2)
Anthropologie(2472) Terms
- Yachting(31)
- Les pièces sont expédiées(4)
- Locations de bateaux(2)
- General sailing(1)
Voile(38) Terms
- Meubles (461)
- Tapis d'Orient(322)
- Literie(69)
- Rideaux(52)
- Tapis(40)
- Meubles antiques chinois(36)