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Butter
Industrie : Produits laitiers
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Butter
béchamel
Produits laitiers; Beurre
A term for light white or blond sauces. In its simplest form, white sauce is cream or milk mixed into a white roux (a combination of butter and flour which isn't browned). This basic French sauce is ...
sauce
Produits laitiers; Beurre
Un liquide épaissi et aromatisé qui est créé pour améliorer la saveur des aliments qu'il accompagne. Dans les jours avant d'être réfrigérée, sauces étaient utilisées pour masquer le goût des aliments ...
sauce à la Newburg
Produits laitiers; Beurre
Une sauce très riche de beurre, jaunes d'oeufs crème, sherry et assaisonnements utilisés sur des crustacés cuits tels que le homard, le crabe ou des crevettes. Il a été créé par un chef du fameux ...
sauce Alfredo
Produits laitiers; Beurre
Une sauce crémeuse blanche composée de beurre, la crème et les œufs utilisés dans la cuisine italienne.
huiles
Produits laitiers; Beurre
Agrégats de graisses insaturées ou un mélange de graisses saturées et insaturées qui ne peuvent pas constituer des structures étroitement emballés en raison de l'insaturation. La diminution des ...
beurre clarifié
Produits laitiers; Beurre
Aussi appelé drawn de beurre ou de ghee. Beurre clarifié, simplement définie est de beurre non salé qui a les solides du lait et l'eau enlevée donc tout ce qui reste est pure matière grasse butyrique ...
graines de rocou
Produits laitiers; Beurre
Également connu sous le nom des graines de roucou. Utilisé comme un agent de coloration dans le beurre, la margarine, fromage et poissons fumés.
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