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Fish processing
Industrie : Pêche
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Fish processing
conductivité thermique
Pêche; La transformation du poisson
La quantité de chaleur effectué par unité de surface et l'épaisseur d'un matériau par unité de temps, sous l'influence de la différence de température unité.
thermophiles
Pêche; La transformation du poisson
Décrit des micro-organismes appelés thermophiles ou des bactéries thermophiles se développent mieux à des températures élevées dans la gamme de 55 à 75° C. Bacillus stearothermophilus est une ...
valeur (TBA) l'acide thiobarbiturique
Pêche; La transformation du poisson
Une mesure de la quantité de produits de la réaction d'oxydation des lipides. Il est basé sur la mesure de la quantité de malondialdéhyde, un produit d'oxydation majeur.
surgelés en mer
Pêche; La transformation du poisson
Poissons congelés peu de temps après la capture, soit à bord un bateau de pêche avec le gel plante (congélateurs plaque généralement verticale), comme un chalutier congélateur ou sur un bateau-usine ...
mésophiles
Pêche; La transformation du poisson
Membres d'une classe de bactéries dans un système de classification fondé sur la plage de température au cours de laquelle un organisme peut se développer. Mésophiles ont une température de ...
bactéries mésophiles
Pêche; La transformation du poisson
Membres d'une classe de bactéries dans un système de classification fondé sur la plage de température au cours de laquelle un organisme peut se développer. Mésophiles ont une température de ...
micro-organisme
Pêche; La transformation du poisson
Organismes microscopiques, également appelés microbes, qui comprennent les bactéries, les virus, les champignons (moisissures), les algues, les protozoaires et les levures.
