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Fish processing
Industrie : Pêche
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Fish processing
struvite
Pêche; La transformation du poisson
Cristaux de calcium ou magnésium phosphate d'ammonium parfois trouvés dans les conserves de poisson et fruits de mer, notamment en saumon, thon, maquereau et crustacés viandes et parfois en ...
dioxines
Pêche; La transformation du poisson
Une forme abrégée du nom pour les dibenzo-p-dioxines polychlorées, un groupe de composés avec plusieurs, typiquement 07:56, les atomes de chlore dans la molécule. Généralement utilisé comme un terme ...
diphyllobothriasis
Pêche; La transformation du poisson
Une maladie intestinale causée par des parasites du genre ténia large.
azote basique volatil total (ABVT), volatil total
Pêche; La transformation du poisson
La quantité de produits chimiques de base, contenant de l'azote distillé d'alcalinisée extrait ou suspension d'un produit de la pêche. Les bases, amines, du distillat sont déterminées par titration ...
qualité intrinsèque
Pêche; La transformation du poisson
Dans le cadre des produits de la pêche, la qualité du poisson au moment de la capture ou la récolte. Il inclut des attributs tels que les espèces, taille, État, composition, (en particulier la teneur ...
ténacité
Pêche; La transformation du poisson
Un terme qui renvoie à un attribut de la texture, un aspect de la qualité, l'attribut de haute résistance à la déformation et la désintégration.
goût/odeur
Pêche; La transformation du poisson
L'expérience sensorielle perçue en évaluant les aliments dans la bouche, autre que l'expérience de la texture. C'est une combinaison d'odeurs évalués dans le nez de vapeurs en passant par l'arrière ...