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Os órgãos internos comestíveis de aves, incluindo o fígado, coração e moela. (Embora às vezes embalados com os miúdos, o pescoço não é parte dos miúdos. ) Miudezas são usadas às vezes para fazer o molho.
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Para pressionar ou bater um alimento para remover nódulos e fazer uma mistura lisa. Isso pode ser feito com um garfo, espremedor, fábrica de alimentos, espremedor de comida ou batedeira.
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Condimento, disponível nas versões quentes ou leves, que é feito de pimentas, vinagre e temperos.
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Líquidos na temperatura de quarto feito de vegetais, nozes ou sementes. Tipos comuns de para cozinhar geral incluem milho, soja, canola, girassol, cártamo, amendoim e azeite. Para panificação, óleos de cozinha não podem ser comparados com gorduras sólidas porque eles não possuem ar quando batido.
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O processo de escurecimento, crisping ou secagem de um alimento por exposição ao calor. Torrada, coco, nozes e sementes ajuda a desenvolver o seu sabor. Também o processo de expor o pão para aquecer então torna-se marrom, mais nítidas e mais seca.
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Casaco de um utensílio, como uma panela ou frigideira, com uma camada fina de óleo ou gordura de cozimento. Escova de uma massa funciona bem para untar formas. Também refere-se a gordura liberada de carnes e aves durante a cozedura.
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Levemente casaco ou regar um alimento com um princípio de seco, como farinha ou açúcar de confeiteiro, antes ou depois de cozinhar.
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Líquido, pasta ou em pó corantes comestíveis usados para alimentos de tonalidade.
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Nos Estados Unidos, o verdadeiro açúcar bruto não é vendido aos consumidores. Produtos rotulados e vendidos como açúcar em bruto, como o açúcar Demerara e açúcar turbinado, têm sido refinados de alguma forma. Limpo por meio de um processo de vaporização, turbinado sugar é um açúcar grosso com um sabor sutil de melaço. Está disponível em muitas lojas do alimento de saúde.
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