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Char
Un poisson du genre Salvelinus et associés à la truite et le saumon. The Dolly Varden trout et la truite de Mackinaw (ou touladi) sont en fait des membres de la famille de char. Char vivre dans les eaux glacées (à la fois douces et marines), d'Europe et d'Amérique du Nord. L'omble chevalier, qui est devenu plus commercialement disponible ces dernières années, est maintenant déclenché sur piscicultures parrainées par le gouvernement en Islande. Il a une chair rose avec une saveur et une texture qui est un croisement entre la truite et le saumon. Char peut être cuit au four, grillé, frit, grillé, poché ou cuit à la vapeur. Voir aussi poissons.
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- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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