L'un des trois principaux nutriments dans les aliments. Les aliments qui fournissent des protéines comprennent viande, volaille, poisson, fromage, lait, produits laitiers, oeufs et haricots secs. Les protéines sont également utilisés dans le corps pour la structure cellulaire, lutte contre l'infection et autres fonctions. L'estomac, intestin grêle et le pancréas décomposent les protéines en acides aminés. Après que les cellules utilisent des protéines, il se décompose en produits de déchets contenant de l'azote qui doit être éliminé par les reins. Le sang absorbe des acides aminés et les utilise pour construire et réparer des cellules.