Une plante du genre Solanum, de la famille des solanacées, Solanaceae ; Elle est liée aux tomates et poivrons. Il y a plus de 2000 espèces de Solanum, des tubercules de laquelle environ 150 ours. De la pomme de terre du commerce, S. tuberosum, originaire d'Amérique du Sud, probablement dans les hauts plateaux du Pérou et de Bolivie, où il a été cultivé depuis plusieurs milliers d'années. Pommes de terre ont été introduits en Europe par les explorateurs espagnols à la fin du XVIe siècle et aux États-Unis, de l'Irlande en 1719. La récolte est devenu une référence incontournable en Europe, est une source primaire de nourriture en Irlande et est encore aujourd'hui connu comme la pomme de terre irlandais. Le mildiou famine de 1845 et 1846, causée par Phytophthora infestans, était responsable de la mort de plus d'un million de personnes irlandaises et l'émigration de près de 1,5 million d'autres.