En vertu d'un protocole d'entente avec la Conférence nationale sur les livraisons de lait Interstate, la Food and Drug Administration mène un programme national de certification pour les laboratoires d'État centralisé qui test les produits laitiers pour les contaminants et les résidus. FDA maintient d'accréditation des laboratoires du lait et des procédures de surveillance de collection échantillon par triennales évaluations sur place des installations de laboratoire et du matériel de fabrication et en testant chaque année les compétences de la performance des analystes. La FDA aussi normalise, évalue et certifie l'État et agents d'évaluation laboratoire lait territoriaux et agents de surveillance état d'échantillonnage.