Le Souvlaki, appelé dans certaines régions Kalamaki, est un plat de restauration rapide populaire grec constitué de petits morceaux de viande et parfois de légumes grillés en brochette. Il peut être servi en brochette pour être mangé à la main ou dans une pita sous forme de sandwich avec des sauces et des accompagnements ou dans une assiette avec des frites. De la viande de porc est plus généralement utilisée en Grèce et à Chypre bien que la viande de poulet et d'agneau soit également proposée. Dans d'autres pays, et pour les touristes, le souvlaki peut être préparé à base d'agneau, de bœuf, de poulet et parfois même de poisson (notamment de l'espadon).

Le mot souvlaki provient du mot grec souvla (broche), terme emprunté du mot latin subula.