La continue ou excessive utilise de l'alcool (éthanol) avec des résultats pathologiques associées. L'alcoolisme se caractérise par l'intoxication constante ou périodique, bien que le mode de consommation varie considérablement. Personnes admises pour la première fois à un centre de traitement de l'alcoolisme en général ont été consommer 3 à 4 oz (80 g) d'alcool pur par jour, correspondant à sept à neuf bouteilles de bière ou de boissons ou de verres de vin. Des études ont montré que problème potable dans ces populations commence à environ 2 oz/jour (60 g/jour), soit quatre ou cinq verres par jour, et que ceux-ci sont consommés en succession rapide, conduisant à l'intoxication sur trois jours ou plus par semaine. Les personnes qui consomment ces niveaux d'alcool ont un risque supérieur à la moyenne de développer une cirrhose hépatique alcoolique. Toutefois, les niveaux faut pas aussi absolues, car ils peuvent varier grandement chez différents individus, selon le poids corporel et d'autres facteurs.