Les anticorps ont une structure bien définie. Chaque anticorps possède deux chaînes « légères » identiques et deux chaînes identiques de « lourds ». Chaque chaîne comporte une région constante, c'est à dire, une région qui est la même entre les anticorps de la même catégorie et sous-catégorie et une région variable qui varie. Le site de région ou de la liaison antigène-liant - région déterminant complémentarité - est dans la région variable. Les anticorps peut être coupé par des protéases en plusieurs fragments, appelés Fab, Fab' et le Fc.