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Basse
Un terme général pour de nombreux poissons d'eau douce ou d'eau salée (souvent non apparentés), dont beaucoup sont caractérisées par des nageoires épineuses. En fait, bien que plusieurs de ces différentes espèces sont souvent vendus comme basse simple, le seul poisson avec le seul nom de « basse » est une espèce européenne (non disponible aux États-Unis), qui, en France, est connue comme bar ou loup. Vrai basses incluent les mérous, bar noir et rayé. Chez les autres poissons qui sont communément appelée basse est l'achigan à grande bouche, yeux rouges, roche achigan à petite bouche et tachetée de basse, qui sont vraiment les membres de la famille des crapets. Voir aussi mer basse ; les poissons.
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- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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