babeurre

babeurre

Traditionnellement fabriqués à partir du liquide mince restant après la fabrication du beurre mais est maintenant plus souvent fabriqués avec du lait écrémé en poudre, mélangé avec des solides de lait et mis en culture avec de l'acide lactique. Il contient seulement 0,1 % de matières grasses. Crémeux et griottes à saveur, il est couramment utilisé dans la cuisson car elle donne pain et gâteaux une texture moelleuse.

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Secteur d’activité/Domaine : Produits laitiers
Catégorie : Lait
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