La maladie cœliaque (MC) est une affection auto-immune de l'intestin grêle qui est censé être T-cell–mediated et déclenchée par la consommation de protéines de gluten présents dans les aliments contenant du blé, le seigle et l'orge. Symptômes peut être liés à des douleurs abdominales, diarrhée, perte de poids et autres signes de malabsorption intestinale ou non, ou ils peuvent être subtiles et plus tard dans la vie comme l'ostéoporose ou carence en fer anémie. La maladie coeliaque lieu selon des estimations prudentes à une prévalence d'environ 1 150 personnes aux Etats-Unis, ce qui signifie que la majorité des individus demeurent non diagnostiquée.

Dépistage est maintenant simple avec des analyses qui détectent des auto-anticorps dirigés contre la transglutaminase tissulaire (tTG) dans le sérum du patient. Diagnostic est confirmé par une biopsie intestinale, montrant une atrophie villositaire, les répercussions d'une condition permanente qui peut être traitée qu'en éliminant le gluten alimentaire. Gluten une fois est supprimé de l'alimentation, les auto-anticorps, blessure intestinale, et résoudre les symptômes au fil du temps. Si le patient est résorbée au gluten, maladie et symptômes seront reproduira. La maladie coeliaque est associé avec d'autres maladies auto-immunes, notamment de type 1 diabète et maladies thyroïdiennes auto-immunes, à cause de la prédisposition de gène partagé human leukocyte antigen (HLA).