Un processus de changement de phase dans lequel convertit vapeur en liquide lorsque la température de la vapeur est réduite au-dessous de la température de saturation correspondant à la pression de la vapeur. Pour un pur cette pression de vapeur est la pression totale, alors que dans un mélange d'une vapeur et a gaz composé, c'est la pression partielle de la vapeur. De soutenir le processus de condensation sur une surface froide dans un état d'équilibre exige de refroidissement de la surface par des moyens externes. Condensation est un processus de transfert de chaleur efficace et est utilisé dans diverses applications industrielles. Condensation de la vapeur sur un froid de surface peut être classé comme film-wise ou drop-wise. Condensation directe-contact renvoie à la condensation de la vapeur (bulles ou un flux de vapeur dans un liquide) ou de la condensation de gouttelettes de liquide entraîné dans la vapeur. Si la température de vapeur tombe au-dessous de sa température de saturation, la condensation peut se produire de la vapeur en vrac. Ce phénomène est appelé la condensation homogène (formation de brouillard) et est facilité par des particules étrangères telles que la poussière.