Un professionnel qui prépare des plateaux repas dans la cuisine de l'économat pour le service à bord des compagnies aériennes, chaînes de restaurant principe, traiteurs industriels ou les institutions éducatives et semblables, effectuer n'importe quelle combinaison des fonctions suivantes. Respnsibilities incluent :

lit les cartes afin de déterminer le montant et la nature des aliments et des fournitures à emballer.

Remplit individuels desservant des cartons avec des portions de divers aliments et condiments, comme crème, confitures et sauces, à la main ou à l'aide de machine de remplissage automatique.

Portions et garnitures chaudes des plats cuisinés, tels que la viande et de légumes dans des plats individuels.

Magasins plats de chaud les aliments sur les tablettes du portable électrique chariot chauffant du cabinet ou de la nourriture pour le rangement à bord de l'avion ou transfert d'unité de restauration restaurant ou cafétéria.

Supprime les casseroles de portions de salades, desserts, pains, crème et autres aliments froids de réfrigérateur ou garde-manger et place dans des lieux appropriés du compteur Assemblée plateau pour faciliter chargement des plateaux repas.

Place des produits alimentaires, ustensiles et plats dans dépression du plateau compartimenté en passant sur la bande transporteuse.

Examines rempli le plateau pour l'exhaustivité et l'apparence et remplis de magasins dans des armoires de stockage réfrigéré à transporter à avion, salle à manger ou cafétéria.

Peut être désigné selon le type d'aliments assemblés comme apéritif porteur ; Preparateur de casserole ; Froid alimentaire porteur ; Chaud-nourriture Packer.