Il y a des centaines de variétés de laitues cultivées dans le monde entier et, parce qu'ils pointe à différents moments de l'année, il y a toujours une plénitude de cette salade universelle préférés. De la laitue utilisée dans ce pays, il y a quatre catégories générales — feuilles, laitues pommées, feuille et romaine, dont la plupart comprendre beaucoup de variétés. Lorsque les achats pour n'importe quel genre de laitue une règle générale est de choisir ceux qui sont croquantes et exempte de taches. Comme avec tous les verts, la laitue doit être lavé et soit vidangé complètement ou buvardages avec un essuie-tout pour enlever tout excès d'humidité. Une essoreuse à salade, qui utilise la force centrifuge pour enlever l'eau des légumes verts à feuilles, est un réel gain de temps pour ce processus. Ne laissez jamais de laitue à tremper, car l'eau a tendance à ramollir quelques feuilles. Réfrigérer verts lavés et séchés hermétiques dans un sac en plastique pendant 3 à 5 jours, selon la variété. Toutes les laitues est faible en calories et la plupart sont riches en calcium, fer et vitamines A et C. n'oubliez pas que les feuilles vertes plus foncées contiennent le plus de nutriments. Pour plus d'informations sur les variétés spécifiques de laitue, voir annonces individuelles.