Premiers grecs Marjolaine a tissé en couronnes funéraires et planté sur des tombes pour symboliser leurs proches » bonheur aussi bien dans la vie et au-delà. Il y a beaucoup d'espèces de cette plante ancienne, qui est membre de la famille des menthes. Le plus largement disponible est Marjolaine, souvent simplement appelé « marjolaine. "Il a des feuilles vertes ovales, pouces de long, vert pâles et une saveur douce, sucrée, oreganolike. En fait, marjolaine sauvage est un autre nom pour l'origan. Marjolaine est fraîche disponible dans certains marchés de produits et les supermarchés avec des herbes fraîches grosses sections. Plus souvent, on la trouve séchée dans des petites bouteilles ou canettes. Il est aussi une espèce très rustique, appelée pot Marjolaine, qui a une saveur plus forte, légèrement amer. Il a trouvé tout au long de la Méditerranée mais rarement vu aux États-Unis. Marjolaine peut être utilisée pour aromatiser une variété d'aliments, en particulier des viandes (agneau et veau) et des légumes. Parce que la saveur de la marjolaine est si délicate, il est préférable d'ajouter vers la fin de la cuisson donc son essence ne se dissipe complètement. Voir aussi herbes ; graphique d'herbes et des épices ; Un guide de terrain aux herbes.