Un lipide qui contient un ou plusieurs groupes de phosphate. Comme les acides gras, phospholipides sont amphipathic en nature, c'est-à-dire, chaque molécule se compose d'un hydrophile (forte affinité pour l'eau en ayant) partie et une hydrophobe (sans affinité pour l'eau) partie. En raison de la nature amphipathique et insolubilité dans l'eau, les phospholipides sont des composés idéales pour former les membranes biologiques. Phospholipides sont présents dans les lipoprotéines plasmatiques, jaune de œuf, le soja et les tissus d'animaux comme le cerveau. Sur le marché, les phospholipides sont utilisés pour faire les chocolats, caramels et beaucoup d'autres aliments préparés. Ils sont des éléments importants dans les cosmétiques et sont également utilisées comme agent de solubilisation et texturation des agents dans les préparations pharmaceutiques. Médicalement, les phospholipides sont utilisés pour former des liposomes thérapeutiques — sphères microscopiques entourée des phospholipides membranaires et contenant des médicaments spécifiques pour livraison dans le corps. Le phospholipide sphère fusionne avec la membrane plasmique de la cellule cible, et le médicament à l'intérieur des liposomes est vidé dans la cellule. Des liposomes sont préférentiellement reconnus par certains organes du corps, ce qui facilite l'administration ciblée des médicaments.