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platelage

Une méthode de cuisson prononcées par les Indiens d'Amérique selon laquelle la viande ou le poisson est cuit — habituellement par la cuisson au four ou au four, sur une planche en bois. Platelage confère un soupçon de saveur du bois à la nourriture. Alimentaires appelés « recouvert » ont été cuits de cette façon.

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