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microbiologie prédictive
Microbiologie prédictive utilise des modèles mathématiques pour définir la cinétique de croissance des micro-organismes de la nourriture et pour prédire le comportement microbien dans diverses conditions environnementales. Il est utilisé pour évaluer les risques de transformation des aliments et gestion de la ferme à la table ; et, pour mettre en œuvre le contrôle des mesures pour protéger la qualité microbiologique des aliments, importants pour la sécurité alimentaire et de qualité des produits.
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- Secteur d’activité/Domaine : Agriculture
- Catégorie : Agriculture générale
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