Ce fromage est également connu sous le nom de Queso Fuerteventura, de part la belle île des Canaries, où il est produit. C'est un fromage à pâte dure, au lait de chèvre, et il est généralement produite sous la forme de cylindre. Ce fromage a une croûte naturelle avec des motifs imprimés de haut en bas, typique à tous les fromages espagnols. Son pâté suggère du miel sauvage, du thym sauvage et des amandes. Sa finition est assez poivré et a un soupçon de vin rouge. Ce fromage est utilisé comme un fromage de table et pour les grillades.