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sage derby
Le Sage Derby est un fromage végétarien à base de lait de vache. Au XVIIe siècle, il y avait pour coutume d'ajouter de la sauge (une herbe évalué à l'époque pour ses propriétés curatives) dans le fromage. De nos jours, le fromage se compose de fromage reconstitué, mélangé avec du jus d'épinards ou du colorant végétal vert et incolore, ainsi que de la sauge séchée. Sa période de maturation dure de un à trois mois et sa teneur en matières grasses est de 45%.
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- Secteur d’activité/Domaine : Produits laitiers
- Catégorie : Fromage
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