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concombre de mer
Nom de cet animal marin provient du fait qu'il a une forme Smelt avec des tentacules courts à une extrémité. Il est aussi connu sous le nom de limace de mer. Bien que c'est rarement fraîches aux États-Unis, elle est vendue séchée (habituellement commercialisés comme trepang, iriko ou autre-de-mer) dans les marchés asiatiques. , Elle doit être trempée dans l'eau au moins 24 heures, période pendant laquelle il double de taille et prend une qualité gélatineuse. Sa texture est plutôt caoutchouteuse et il est donc souvent utilisé dans les soupes.
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- Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
- Catégorie : Cuisine
- Company: Barrons Educational Series
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