Un professionnel qui pèse les quantités d'échantillon de produit reçu par l'établissement de transformation, supprime la tare (déchets) et reweighs et enregistre le poids du produit utilisable à des fins de paiement ou de contrôle de la qualité. Respnsibilities incluent :

• choisit spécifié échantillon de produits non transformés, tels que l'échantillon de betteraves à sucre, les feuilles de tabac et volailles abattues, pèse sur l'échelle et enregistre les poids.

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• Peut calculer tare en livres ou en pourcentage du poids original.
• Peut préparer et attacher des poids et identification des billets au produit.
• Peut envoyer l'échantillon au laboratoire pour analyse.