La vitamine E est un antioxydant qui protège les membranes cellulaires et les autres parties solubles dans la graisse du corps, tels que le cholestérol LDL (« mauvais » cholestérol), contre les dommages. Plusieurs études ont rapporté que les suppléments de vitamine E naturelle à réduire le risque de crise cardiaque.

Vitamine E joue aussi un certain rôle dans la capacité du corps à traiter le glucose. Certains essais suggèrent que vitamine E peut aider à la prévention et le traitement du diabète.

Dans la dernière décennie, les fonctions de la vitamine E ont été clarifiées. En plus de ses fonctions d'antioxydants, de vitamine E a maintenant démontré une incidence directe sur l'inflammation, régulation des cellules de sang, la croissance du tissu conjonctif et contrôle génétique de la division cellulaire.