Style d'alimentation qui ne consiste que de végétaux.

Il ne doit pas être confondu avec le terme « végétarisme », qui correspond à un style d'alimentation pouvant inclure des produits dérivés d'animaux, comme des oeufs, du lait, du fromage ou même du miel. L'alimentation des végétaliens n'inclut aucun produit qui peut être produit par un animal. Leur régime est principalement constitué de fruits et de légumes, mais aussi de noix. La pratique du végétalisme est controversée, puisque certains experts disent que le régime manque de certains nutriments importants pour la santé, comme des protéines, de vitamine B12, de vitamine D. Les végétaliens soutiennent toutefois que la plupart des nutriments nécessaires peuvent être trouvés dans certains aliments, et que plusieurs autres ne sont pas nécessaires. S'il n'y en a pas assez, ils peuvent compenser en prenant de plus grandes portions ou avec la prise de suppléments.

Sources:

https://fr.wikipedia.org/wiki/Végétalisme

http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Regimes/Fiche.aspx?doc=vegetarisme_regime

http://www.gdt.oqlf.gouv.qc.ca/ficheOqlf.aspx?Id_Fiche=8978116