chocolat blanc

chocolat blanc

Pas vraiment le chocolat, le chocolat blanc est généralement un mélange de sucre, beurre de cacao, solides du lait, lécithine et de vanille. Ce produit ne peut pas officiellement classé comme « chocolat » car il n'y a aucune liqueur de chocolat (voir chocolat), ce qui signifie qu'il y a aussi très peu chocolat saveur. Blanc chocolat doit être fondu très lentement feu doux pour l'empêcher de brûlures et AGGLOMÉRANTE.

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Synonyme(s) :
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Secteur d’activité/Domaine : Arts culinaires
Catégorie : Cuisine
Company: Barrons Educational Series
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